这种不适被误以为是普通消化不良，实则是慢性炎症的表现。再继续忽视，就有可能让原本健康的胃黏膜走向糜烂甚至更深层的问题。
而肠道方面也会受到影响，部分人出现腹泻、肠鸣、排便不规律，这些现象往往被当成“排毒反应”，但其实是一种防御性反应。
另一个很少有人关注的影响，来自于眼部。表面上看，吃大蒜和眼睛没有什么直接关系，但长期生吃大蒜所带来的刺激性反应可能通过内分泌系统或血液循环间接影响眼部状态。
蒜素本身具有一定的刺激性，部分人群会在摄入过量之后出现眼干、刺痒，甚至轻微视物模糊。更典型的是一些本就患有干眼、角膜轻度损伤或结膜敏感的人群，在生吃大蒜期间眼部不适感增强。
有研究者认为，可能与局部微循环的轻度收缩有关，也可能与过量蒜素导致的黏膜刺激反应相关。眼睛虽然不直接处理食物，但它对内在炎性物质非常敏感。
如果某些人群在日常生活中已经存在眼部疲劳或轻微炎症，持续摄入刺激性物质后，眼部代谢压力可能增加，从而让不适感加剧。
关于大蒜与药物的相互作用，一直是医学领域中一个容易被忽视却影响深远的话题。很多人服药的同时还坚持每天吃生大蒜，并未意识到其中潜藏的冲突。
蒜素具有一定的抗血小板聚集作用，也就是说它有轻微抗凝血的效果。表面上看这似乎是“好事”，但如果正服用抗凝药物、抗血小板药物、或者某些心脑血管相关药物。
那大蒜的“附加效应”就可能放大风险。最常见的表现是出血倾向增加，比如牙龈出血、鼻出血、伤口不易止血等。有些人会误以为是药物副作用，其实是药物和大蒜产生了叠加效应。
还有一些药物在肝脏代谢过程中会与蒜素相互影响，导致药效下降或延长作用时间，从而使得整个治疗计划被扰乱。服药期间随意摄入大量生大蒜，等于是给药物的稳定性增加不确定因素。
不只是影响效果，更是干扰身体的代谢节律。在这一点上，很多人没有做出区分，认为既然是“天然植物”，就不会有冲突，实际上，大量的植物性活性成分在特定条件下也会带来协同或拮抗问题。
关于血压的问题也不容忽视。大蒜在部分人身上确实具有一定的降压作用，但不是所有人的反应都一样。生吃大蒜引发的血压波动，特别是在低血压人群或体质偏寒的人群中，可能会带来明显不适。
一些人在空腹生吃大蒜之后会感到头晕、乏力，甚至出现短时间的意识模糊，很可能与血压下降相关。
大蒜通过扩张血管、促进血流的作用在部分情况下会导致血压迅速下降，尤其是原本就处在低值边缘的人。一旦跌破身体代偿阈值，就可能出现晕厥、心率不齐等问题。
有些人以为是血糖问题或没吃早饭，其实真正的原因是血压骤降带来的脑供血不足。长时间在不清楚自身血压基础的情况下摄入大蒜，还自认为“保健”，结果反而成了干扰血流调节的导火索。
对于老年人群、高原居住人群以及服用降压药的患者来说，这种作用可能更明显，应当格外留意。
还有一个极易被忽视的问题，就是特殊人群的禁忌。在日常生活中，并不是所有人都适合生吃大蒜。比如孕妇，在怀孕早期大蒜的强烈刺激可能影响胃口，造成恶心加重。
而部分研究认为大蒜中某些活性成分可能干扰胚胎发育的激素环境。哺乳期女性也应避免过量摄入生大蒜，因为其刺激性成分可能通过乳汁影响婴儿肠胃。
另外儿童的肠道发育不成熟，大蒜的强烈气味和刺激物质可能造成食欲下降、腹泻甚至口腔不适。还有慢性胃病、溃疡病人群，在病情恢复期如继续生吃大蒜，几乎可以肯定会造成黏膜二次损伤。
此外，还有部分对大蒜天然成分过敏的人，一旦摄入，就可能引发口腔炎症、喉咙水肿甚至呼吸不畅。
不同人群的体质差异极大，而大蒜的影响并不止于消化系统，很多时候它牵涉的是整个人体的调节机制。一旦进入特殊生理阶段，不适当的食物介入，就可能成为身体难以承担的负担。
一个食物再好，也无法代替身体原有的调节功能。一个天然成分再“安全”，也不能脱离剂量、时间、状态来谈其好坏。
大蒜被重新关注，不是因为它变了，而是人们面对它的方式越来越极端。缺乏的是基于个体状态的理性判断。而这种判断，才是维系身体长期稳定的关键。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料
五类人不宜生吃大蒜段红梅开卷有益-求医问药2017-06-02
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